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○ 季節野菜のせいろ蒸し
〜バーニャカウダ、リンゴとオニオンのソースで〜
○ 大阿蘇ハーブ鶏のカルパッチョ カラスミの香り
〜ルッコラとわさびのソースで〜
○ ドライフルーツとくず練りクリームチーズ豆腐
〜フルーツのソースとバケットを添えて〜
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○ 特撰霜降り馬刺し
○ 馬レバ刺し
○ 辛子蓮根
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○ スモークサーモンと野菜の旨味スープのリゾッチャ
○ さっぱりスープカッペリーニ
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○ 旬野菜とパルマ産生ハムのパイ包み
○ 牛肉とフォアグラのタリアータ
〜ラ・フランスのソースとバルサミコソースで〜
○ 北海道産三色じゃが芋のクロケッタ
〜お野菜のピュレとパルメジャーノレジャーノ〜
○ 阿蘇放牧黒豚サルシッチャのグリル
○ 彩野菜のバーニャコンフィ〜やわらか穴子のグリル添え〜
○ ハンガリー産 マクレ鴨のロースト
〜グリル野菜とマッシュポテトを添えて〜
○ 国産黒豚スペアリブの香草焼
○ トリュフを練りこんだ里芋のパートフィロー
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○ 自家製パンチェッタのトマトリゾット
○ 本日のＳＥＡＳＯＮパスタ
○ 牛肉のこがし醤油の焼き飯 |
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○ セロリのレアチーズケーキ
○ 牛蒡のソルベ
○ リクリッツアのババロア |
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